L'Air de Rien

General information

Deviner le potentiel d'une herbe cueillie le matin dans la forêt, traquer le goût dans l'essence d'un produit, imaginer l'inattendu, partager l'intimité de ses émotions… c'est ainsi que Stephane Diffels cuisine. Avec précision, une curiosité aux aguets, la quête incessante de gestes qui donneront l'impression de n'avoir jamais existé.

Jeu des textures, goût des associations maîtrisées, précision des cuissons, épure des saveurs et des présentations… le Menu de l'Air de Rien s'offre à la dégustation avec sensualité, générosité et une infinie sincérité.