Les Longevilles Arnaud

General information

Au pied des plateaux des montagnes du Mont-d’Or, entre 980 m et 1 400 m d’altitude, se trouve la Fromagerie Les Longevilles Arnaud, notre coopérative fromagère qui produit et vend de nombreux fromages, selon la tradition et les règles strictes de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOP).

Entreprise artisanale créée en 1921, nous fabriquons le fameux fromage du massif du Jura, le Mont-d’Or, ainsi que du Comté, du Morbier et bien d’autres.
Nous effectuons par ailleurs des contrôles rigoureux chaque jour, et nous procédons à une analyse de tous nos fromages.

En plus des fromages, nous produisons divers produits laitiers tels que du fromage blanc, du beurre, de la crème… Amoureux du terroir, nous vendons aussi une grande variété de produits locaux.

Nous vous attendons dès à présent dans notre magasin à Longevilles-Mont-d’Or, dans le Doubs (25) ; nous assurons également la livraison pour les professionnels dans un rayon de 40 km.

Notre coopérative fromagère est constituée de 12 producteurs qui produisent quotidiennement environ 10 000 litres de lait. Ce lait est transformé tous les jours par le maître fromager et son équipe, en Comté, Morbier et Mont-d’Or.

Ces trois fromages sont de prestigieuses AOC françaises, reconnues et appréciées dans le monde entier.
Nous tenons à tout prix à fournir des produits d’une qualité régulière, nous mettons donc tout en œuvre, tous les jours de l’année, pour garantir du lait cru irréprochable en termes d’hygiène, et suffisamment riche pour obtenir le goût si typique de nos fromages.

Par ailleurs, le sanglage avant saumurage, et la boîte en épicéa du massif du Jura, conservent les saveurs boisées originales de notre Mont-d’Or.
Ainsi, du 15 août au 15 mars, nous produisons ce fameux fromage à pâte molle, au lait cru, qui est ensuite vendu entre le 10 septembre et le 10 mai.

Situés à Longevilles-Mont-d’Or dans le département du Doubs (25), nous avons su partager notre expérience et notre savoir-faire bien au-delà de notre belle région.

Des reportages dédiés à la découverte de la fabrication de fromages font référence à nous, et c’est avec fierté que nous partageons avec vous ces vidéos.

Fiers de notre production, nous vous proposons de nombreuses recettes intéressantes et savoureuses, à réaliser grâce à nos fromages.

Laissez-vous tenter par un voyage gustatif autour du Comté, du Morbier et du Mont-d’Or, nos trois spécialités. Faites vibrer les papilles de vos invités en les bluffant avec des recettes pour l’apéro ou le dîner.