Ottocento

General information

L´idea dello chef Riccardo Antoniolo nasce dalla precisa volontà di plasmare qualcosa di "nuovo" ed originale che non vada a copiare locali già esistenti. OTTOCENTO, non un semplice ristorante, ma un vero e proprio laboratorio culinario, dove Riccardo ha voluto e saputo mettere a frutto la sua "filosofia" unendo la cucina creativa a quella salutista, frutto di anni di studio e ricerca che lo portano a scoprire nuovi modi per interpretare il gusto.

Immerso nella splendida cornice delle colline di Bassano del Grappa, OTTOCENTO, ha scelto un percorso orientato alla ricerca della perfezione. Ecco allora la cura artigiana per le materie prime (tutte rigorosamente di categoria extra), il recupero di sapori tradizionali, esaltati da competenze e tecnologia all’avanguardia, e la scoperta di “nicchie” sconosciute ai più, ma meritevoli di un pubblico ampio e capace di apprezzare.

Tutto questo è da anni il percorso di OTTOCENTO.