Hôtel Alpha

General information

Entrées:

Salade verte 6.00 ou salade mêlée 9.00

Saumon mariné sur son biscuit à la crème acidulée 18.00

Carpaccio de veau aux pignons torréfiés et sorbet carotte et orange 18.00

Velouté de panais au lard fumé 12.00

Salade tiède de poireau, pommes darphin et œuf de caille au plat 13.00

Oignon rouge gratiné farci au ris de veau, crème à l'arôme de truffe 16.00

Brochette de crevettes, salade d'agrumes et chicorée, sorbet à la betterave 16.00

Saint-Jacques poêlées à la citronnelle, avocat et tuile de paprika 19.00

(Nous vous concoctons toutes nos entrées en version plat principal + CHF 7.-)

Spécialité:

Côte de boeuf 380g 45.00
Petite salade verte en entrée
Sauce à choix: Beurre maître de chai, sauce béarnaise
ou sauce Roquefort

Plats:

Filet de boeuf poêlé au vin rouge, perles de pommes de terre poêlées et échalotes 45.00

Racks d'agneau rôtis accompagnés de leur tarte tatin de légumes 35.00

Filet de daurade poêlé au beurre blanc sur un risotto au jus de persil 29.00

Cordon bleu de veau au gorgonzola, pommes frites et tomates confites 32.00

Cuisse de poulet aux olives vertes et citron confit sur un lit de couscous 27.00

Tartare de boeuf classique, toasts et pommes frites maison 29.00

Tartare de bœuf à l'oriental, toasts et pommes frites maison 29.00

Tarte feuilletée aux légumes et pommes de terre, sauce moutarde à l'ancienne (végétarien) 21.00

Chou frisé farci aux petits légumes, rösti maison et coulis de poivron (végan) 22.00

Tournedos de porc aux tomates séchées, frites de polenta et petits légumes glacés 32.00

Brochette de lapin à la moutarde, gratin de pommes de terre et légumes racine 30.00

Desserts:

Assiette de fromages accompagnée de leur chutney 12.00

Tartelette à la crème et son sorbet orange sanguine 12.00

Feuilleté aux pommes et sa glace aux bourgeons de sapin 12.00

Nems au chocolat amer tiède, caramel onctueux au sésame et sorbet litchi 13.00

Orange rôtie au miel, tuile de grenadine et sa glace au lait 11.00

Parfait glacé aux deux chocolats, frappé au café 12.00

La boule de sorbet ou glace maison 4.00/boule

La coupe Alphabet. Glace vanille, sirop d’érable, whisky, crème Chantilly 14.00

Café ou thé gourmand 9.00

Pour les plus jeunes - Le menu "Je mange bien, je veux grandir" 12.00
Le petit œuf en fusée
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Le soleil de poulet et ses rayons de frites
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La tortue en chocolat