Klosterfelder Senfmühle

General information

Unternehmensgeschichte

Klosterfelde im Barnimer Land ist der Ursprungsort für eine besondere Spezialität. Hier entsteht seit September 2000 handgemachter Senfgenuss. In unserem kleinen Familienbetrieb haben wir uns ausschließlich der traditionellen Herstellungsmethode verschrieben. So entsteht ein Senf der Spitzenqualität.

In unserer Manufaktur produzieren wir Senf in über 30 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Aus feinen bis grobkörnigen Senfsorten entsteht eine große Geschmacksvielfalt von mild bis feurig scharf. So ist für jeden Geschmack und jedes Gericht etwas dabei. Immer wieder entwickeln wir für Sie neue Sorten und verbinden alte Rezepte mit neuen Ideen.

Das Besondere „darin″

Da wir unsere Senfsaat vor dem Mahlen nicht entölen, bleiben unserm Senf alle Wirkstoffe enthalten, so z.B. Tokopherol (Vitamin E).

Qualität braucht Zeit

Die Senfkörner werden in einer Steinmühle geschrotet und mit den entsprechenden Zutaten eingemeischt. Die über Nacht gereifte Masse wird anschließend in einer langsam laufenden Nassmühle fein gemahlen. Das Mahlen geschieht im Gegensatz zu industriell gefertigtem Senf auf kaltem Wege. So kann sich der Senf besser entfalten und die ätherischen Öle bleiben erhalten.

Frische und hochwertige Zutaten

Für eine erstklassige Qualität dürfen natürlich nur frische und hochwertige Zutaten verwendet werden. Damit der natürliche Geschmack erhalten bleibt, verzichten wir auf Zusatzstoffe wie künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.
Milde Sorten wie Birnen- oder Feigensenf bestechen durch Ihre Fruchtigkeit. Der Klassiker Kräutersenf zeigt seine Milde in Reinform. Eine der schärfsten Senfsorten überhaupt ist der Scharfe Boris, der nach russischem Rezept hergestellt wird.

Verwendung

Mit der Wahl der Senfsorte können Sie hervorragend die Geschmacksnuancen Ihrer Gerichte variieren.
Ob als Salatdressing, zu Fisch- und Fleischgerichten, in Suppen und Saucen oder einfach als Brotaufstrich zu einer köstlichen Salami, Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Durch die Verwendung natürlicher Zutaten und den Verzicht auf weitere Zusatzstoffe ist der Klosterfelder Senf auch ein idealer Begleiter für die gesunde Küche. Für eine volle Entfaltung des Senfgeschmacks gibt man den Senf am Ende des Kochens zu. Das Anrühren einer Marinade vor dem Kochvorgang lässt den Senf intensiver mit dem Gericht verbinden und Wildfleisch leichter mürbe werden.

Wirkung

Aufgrund der schonenden Herstellung entfaltet der Klosterfelder Senf eine besondere Wirkung. Die reichlich enthaltenen ätherischen Öle fördern die Verdauung und wirken antioxidativ.

Haltbarkeit

Im geschlossenen Glas ist der Klosterfelder Senf lange haltbar. Das entsprechende Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie dem Etikett auf dem Senfglas. Damit auch nach dem Öffnen noch längere Zeit eine hohe Qualität gewährleistet werden kann, solte der Kontakt zu Licht, Luft und Wärme vermieden werden.

Garantierte Qualität

Bevor der Senf unser Haus verlässt, prüfen wir sehr sorgfältig, dass die Qualität unseren hohen Ansprüchen genügt. Damit wir jedes unserer Produkte mit der Qualitätsgarantie der Klosterfelder Senfmühle versehen können, legen wir bei der Auswahl jeder einzelnenen Zutat besonders hohe Qualitätsmaßstäbe zugrunde. Diese erstrecken sich nicht nur auf die Zutat selbst, sondern auch auf deren Herkunft, Anbau und Lagerung.
Denn mit Klosterfelder Senf möchten wir Ihnen immer etwas ganz Besonderes bieten. Für den hohen Qualitätsstandard und die Umsetzung der Regionalitätsanforderungen wurde uns das Prüfzeichen „Biosphärenreservat Schorfheide-Chorin″ verliehen.

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Firmensitz und Hofladen

Sie möchten Ihre Produkte selbst in unserem Ladengeschäft auswählen? Dann kommen Sie vorbei! Wir würden uns freuen, wenn Sie uns in unserem Hofladen besuchen. Gern erzählen wir Ihnen mehr über die Welt der Senfe. In unserem Hofladen finden Sie auch eine große Auswahl an Kräutern und Gewürzen und eine erlesene Auswahl an regionalen Produkten.

Auf Anfrage führen wir auch Besichtigungen für Gruppen durch.

Hier finden Sie uns::

Zerpenschleuser Str. 34
16348 Wandlitz OT Klosterfelde

Tel.: 033396/574
Fax: 033396/879967
e-Mail: info@klosterfelder-senfmuehle.de

So erreichen Sie uns:
Mit dem Auto:

Sie finden uns und unseren Hofladen in der Zerpenschleuser Str. 34 (B109) in 16348 Wandlitz OT Klosterfelde. Aus Berlin kommend befinden wir uns ca 700 m vor dem Ortsausgang in Richtung Zerpenschleuse auf der linken Seite auf dem Gewerbehof.

Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln:

Klosterfelde erreicht man mit der Regionalbahn aus Berlin Karow. Vom Bahnhof bis zur Klosterfelder Senfmühle sind es noch 1,75 km. Leider fährt auf dieser Strecke kein Bus. Zu Fuß biegt man vom Bahnhof aus links in die Bahnhofstraße und läuft diese bis zum Ende (Ampel), dort biegt man rechts in die Zerpenschleuser Straße (B109). Nach ca 1 km erreicht man unseren Hofladen auf dem Gewerbehof.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!