Hanabatake Ranch

General information

●自家製チーズ
北海道・十勝産の生乳を100％使用し、職人がひとつひとつ手造りした花畑牧場のこだわりのチーズつくっています。
生乳を仕入れるところから、殺菌、練り、成形、熟成、パッケージまで、すべて北海道の自社工場で行っています。

●生キャラメル
花畑牧場のこだわり　～”おいしい”は手で造るということ～ 花畑牧場で物造りを始めてから、ずっとこだわり続けてまいりました。おいしい「生キャラメル」に仕上げていくための一番のポイント、それは、「火加減」。約40分かきまぜていく間に何度も何度も内火・外火の火加減を調整していきます。その火加減につきましてはここでお伝えすることができません。なぜなら、その火加減は熟練された職人の「館」が命だからなのです。色・つや・香りをその時々で判断し最高の”生キャラメル”に仕上げられる職人達だからこそ、口に入れた瞬間に溶け出すその美味しさは絶品です。

●ホエー豚
花畑牧場のホエー豚とは、花畑牧場のナチュラルチーズを製造する過程にでるホエー（乳清）をたっぷり飲ませて育てた豚のことです。
生産から加工、流通までを自分たちの力で行う六次産業に私たち花畑牧場はいち早く取り組んでいます。